Rind

Rindfleisch

Hinter einem Stück Fleisch liegt eine lange Produktionskette, beginnend bei der Zucht der Tiere bis zur Schlachtung und fachgerechten Verarbeitung und Reifung der Teilstücke.

Besonders hochwertige Teile müssen mindestens neun Tage unter kontrollierten Bedingungen gelagert werden. Damit wird das Fleisch besonders zart.